Blumenkohl Umami

Perfekt gerösteter Blumenkohl trifft auf vollmundige Erdnuss, verfeinert mit einem Hauch Ingwer und einem Spritzer Sojasauce. Das Besondere: Die über mehrere Wochen fermentierten Salzzitronen bringen eine überraschend intensive und komplexe Aromatik ins Spiel.

Diese Momos sind in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Christian Vogel vom Birdy's in Brunnen entstanden.

Zutaten: Teig aus WEIZENMEHL (enthält GLUTEN), Wasser, Randen.

Fülling: Blumenkohl, SOJA, ERDNUSS, Ingwer, Salz, Olivenöl, Zitrone

Kann Spuren von EI, SELLERIE oder SENF enthalten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energiewert [KJ (kcal)]: 920 (221)
Fett [g]: 9.7
davon gesättigte Fettsäuren [g]: 1.4
Kohlenhydrate [g]: 26.2
davon Zucker [g]: 3.9
Eiweiss [g]: 5.5
Salz [g]: 2.4

Zubereitung leicht gemacht:

Braten in der Pfanne:

1. Gefrorene Momos mit etwas Pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.

2. Ca. 2dl Wasser hinzufügen, Deckel schliessen und 10 Minuten dämpfen lassen.

Dämpfen im Bambus Steamer:

1. Wasser zum Kochen bringen.

2. Bambus Steamer mit gelochtem Dampfpapier (gratis dabei) auslegen.

3. Gefrorene Momos locker im Steamer verteilen und 15 Minuten dämpfen.

Frisch und gefroren geliefert:

Unsere Momos werden direkt nach der Herstellung tiefgefroren und in einer speziellen Isolierverpackung mit Trockeneis versendet. So garantieren wir, dass sie dich schweizweit in perfektem Zustand erreichen.